Minha tia Maria Anália fazia esse pudim. Era um negócio inacreditável! Infelizmente, ela faleceu há muitos anos. Algumas vezes pedi a receita para minha mãe, ela ficava de procurar e nunca me deu...
Hoje minha prima, com quem retomei recentemente o contato via Facebook, me mandou a receita. Não sei quando vou fazer o meu pudim de nozes. Quando fizer, fotografo e posto aqui. Hoje, posto a receita para arquivá-la (com a alegria de quem recupera alguma coisa além de um sabor)
PUDIM DE NOZES
600gr de açúcar
1 xícara de água
250gr de nozes moídas
12 gemas
2 claras
1 colher de sopa de manteiga
Em uma panela, leve ao fogo a água e o açúcar, sem mexer, deixar ferver até o ponto de calda grossa. Quando estiver no ponto, junte a manteiga e deixe esfriar, sem mexer.
Depois de fria, junte as nozes e os ovos (ligeiramente batidos) e misture bem.
Coloque em uma forma caramelada e untada com manteiga.
Cozinhe em banho maria por 60 minutos.
Atualização em 15 de Agosto: Eu fiz!!! O pudim de nozes da tia!!! e ficou MA-RA-VI-LHO-SO!!!! Eu consegui!!! (só esqueci de fotografar antes de servir!) (Fiz meia receita pq fiquei com medo de fazer m!)
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