Comprei um saco de maçãs no sacolão ("Direto do campo" aqui em Florianópolis) - estavam baratas e meio feiosas. Queria fazer um doce de maçã que não fosse muito doce. Pensei em fazer na panela, tinha até uma receita de maçã assada na panela de pressão (oi?! maçã cozida, né?!) Mas não queria aquele moooonte de calda em volta da maçã! Aí resolvi "estudar" uma coisa meio assada / meio com calda (pouca).
E eu quera usar um melado que comprei (1 litro!!!) e não sei o que fazer com ele!. Não achei nenhuma receita que usasse as duas coisas (maçã e melado). Então meio que me inspirei nessa
aqui:
1) cortei as maçãs em fatias grossas, descarocei - fui jogando tudo numa bacia com água e vinagre para não pretear. Não me pergunte quantas eram, fui cortando fora os pedaços feios e batidos e no fim ficou meia bacia dessas de batedeira)
2) Escorri a água com vinagre e acrescentei às maçãs cortadas cerca de 1/2 xícara de melado, pedaços de nozes (dispensável, mas eu tinha em casa e tava afim de maçã com nozes!), canela em pó a gosto (cerca de meia colher de sopa) e alguns cravinhos da índia (bobagem, me arrependi, coisa chata ficar tirando da boca depois. E nem dá gosto da forma como resolvi fazer, com pouca calda e no forno. Além disso só a canela já é perfeita para a maçã. Na próxima vez que fizer será sem cravo. Mas se usar, melhor cravo em pó, moído.)
3) misturei tudo de forma a envolver bem as maçãs no melado (mas ele escorre e fica um pouco no fundo.
4) joguei tudo numa forma em que elas ficassem bem apertadas umas nas outras e o melado não se espalhasse demais
5) Deixei , forno (alto) até me esquecer (cerca de meia hora). Esse foi o problema! as nozes que ficaram mais para cima das maçãs quase queimaram! O melado quase secou no fundo da forma - tem que ficar esperto, se eu tivesse deixado mais teria queimado e não ficaria bom! Do jeito que ficou, achei uma delícia!
http://www.projetomestrecuca.com.br/receitas/maca-assada-com-especiarias/
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