Prato do dia: panquequinha despretensiosa e criativa

Comecei afazer o trem e descobri que não tinha farinha, então fiz com flocos de aveia e maizena! Deu suuuper certo! (estreando a minha panquequeira - a primeira da vida: não sei como pude viver até aqui sem ela!)
fiz tudo no olho na idéia de massa básica: (minha vó Flor chamava "Um, um, um") 1 x de farinha. 1 ovo, 1 x de leite. Mas achei que ficou meio aguada aí joguei mais um tanto de maizena, e mais um ovo pra garantir e que nunca é demais, né? O recheio era sobra de um frango moído refogado a que adicionei 2 ovos  cozidos, azeitonas pretas e verdes, duas fatias grossas de queijo de minas tudo bem picadinho! Depois, molho de tomate e queijo ralado. E forno!